緑のシュウマイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとレンコン、ブロッコリーの芯は粗みじんに切る。

2. 2

   エビは殻をむいて背わたを取り、塩でもみ洗いし、水気をペーパータオルで拭き取って半分は粗みじん、半分は包丁で粘りが出るまで叩く。

3. 3

   ボウルに豚ミンチを入れて粘りが出るまで練り、酒、醤油、塩胡椒を入れたらその都度混ぜ、2のエビ、レンコン、ブロッコリーの芯をそれぞれ入れては軽く合わせる。

4. 4

   3に大さじ 1の片栗粉をまぶした玉ねぎ、千切りキャベツミックス、残りの片栗粉を入れてさらに満遍なく合わせる。

5. 5

   ４をシュウマイの皮で包む。

6. 6

   蒸気が出ている蒸し器に５のシュウマイを並べ、7分から10分くらい蒸す。

7. 7

   トングで６を取り出して器に盛りつけたら出来上がり。