ソースたっぷり デミグラオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （ケチャップライスの作り方）
   お米は洗って30分ザルにあげておく。
   ※30分以上あげておくとお米が割れるので注意。

2. 2

   玉ねぎ、人参、ベーコンは粗みじんにする。

3. 3

   炊飯器に1のお米、水、にの具材、グリンピース、コンソメ、こしょう、ケチャップの半分を入れて炊く。

4. 4

   炊けたら残りの半分のケチャップを加えて混ぜる。

5. 5

   （デミグラスソースの作り方）
   フライパンにオリーブオイルを入れ、石づきを取って小房に分けたしめじを強火で焼きつける様に炒める。

6. 6

   5に赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、デミグラスソースも加えて軽く煮込み、醤油を加え、塩こしょうで味を整える。

7. 7

   （卵と仕上げ）
   小さめのボウルに卵3個、マヨネーズ、塩こしょうを入れて軽く混ぜ合わせる。

8. 8

   （ここからは手早く）
   フライパンに多めのオリーブオイルを敷き、暖まったら7の半分を手早く流して少しかき混ぜ、ケチャップライスの半分を卵の半分の所に乗せ、卵を折る。

9. 9

   利き手でフライパンをしたから握り、お皿にひっくり返し（卵が上に、ご飯が下になる様に）ペーパータオルでフットボール型に卵を整える。

10. 10

    2人分なので8、9の作業をもう一度繰り返す。

11. 11

    6のデミグラスソースを温め直して10にかけて出来上がり。