カポナータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、赤黄パプリカは1〜2㎝角、ズッキーニと茄子はいちょう切りにする。

2. 2

   バーコンは角切りにし、唐辛子は種を取って小口切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油をしき、弱火で唐辛子を焦がさない様に炒めて油に辛味を移す。

4. 4

   3に１とベーコンを加えて炒め、しんなりしてきたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

5. 5

   トマト缶を加えて、汁気がほぼなくなるまで煮込む。

6. 6

   粉末ガーリックと塩コショウで味を調えて完成。