和栗で作るマロンペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗はすっぽり水がかぶるぐらいの状態で一晩、置く。
   ※この時水に浮いてきた栗は取り除く。

2. 2

   鍋に栗とひたひたの水を入れ、火にかける。
   沸騰してから1時間ほど茹でる。

3. 3

   茹で上がったら、栗を半分に切り、ティースプーンなどでくり抜く。

4. 4

   鍋に3.と三温糖、牛乳を入れ、弱火にかけながら混ぜ合わせる。

5. 5

   火を止めてから、最後にバターを落として更に混ぜ合わせる。

6. 6

   バターが溶けてよく混ざり合ったら、ラム酒を加え完成。

7. 7

   ラップに小分けして冷凍庫に保存しておくとパンやケーキを作る時に便利。