HBで生地作り★パリっとフワっとフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに材料を入れて、「生地コース」を選択しスタート。
   ※ドライイーストは専用の投入口へ。

2. 2

   1.が完了後、打ち粉をした台の上で2等分にし、丸めたらぬれ布巾をそれぞれかけてベンチタイム20分。

3. 3

   めん棒で軽く楕円形に成形（長い方を横に）したら、手前と奥からそれぞれ、真ん中に向かって折り込み、更に半分に折ってしっかり閉じる。

4. 4

   3.の閉じ目を下にして、ラップかぬれ布巾をかけて、オーブンなどの発酵機能30～35℃で30分。

5. 5

   一旦、オーブンから取り出して、オーブンを250℃に予熱。
   その間にクープを3本ずつ入れ、そこにオリーブオイルか溶かしバターを垂らす。

6. 6

   霧吹きをたっぷりとかけたら、オーブンに戻し、スタートしないでしばらくそのままで1分。
   その後、250℃で10分、230℃に下げて10分焼く。