ちょっと見☆ボルシチ風スープ♪ レシピ・作り方

Name: ちょっと見☆ボルシチ風スープ♪
Total time: 1 h
Yield: ３
Ingredients: 豚肉 約200ｇ; ﾋﾞｰツ（缶詰） 150ｇ; ジャガイモ ３個; 人参（小） １本; 玉ねぎ（中） １個; キャベツの葉 ３枚; トマトペースト（手作り） ３分の１カップ; ビネガー 小匙３杯; 無塩バター（またはラード） 15ｇ; 小麦粉 小匙３杯; 月桂樹の葉 ２枚; 塩 小匙２分の１杯; 胡椒 お好みの量

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約1時間
300円前後

こあくま５２７

本来ならボルシチはサワークリームを入れたりするのですが、母が苦手なのでアレンジして作ったボルシチ風スープです。結構、栄養が取れますよ♪

材料（３人分）

豚肉: 約200ｇ

ﾋﾞｰツ（缶詰）: 150ｇ

ジャガイモ: ３個

人参（小）: １本

玉ねぎ（中）: １個

キャベツの葉: ３枚

トマトペースト（手作り）: ３分の１カップ

ビネガー: 小匙３杯

無塩バター（またはラード）: 15ｇ

小麦粉: 小匙３杯

月桂樹の葉: ２枚

塩: 小匙２分の１杯

胡椒: お好みの量

作り方

1

鍋の水１リットルを入れて豚肉を煮詰める。（沸騰させて余熱で肉の旨みを出す）
野菜は食べ易い大きさに切っておく。（人参、ジャガイモは乱切り）
2

テフロンのフライパンで小麦粉を炒っておく。鍋に無塩バターをひいておき、炒った小麦粉と１の鍋の肉ごとの汁を入れ野菜とビーツとトマトペーストとビネガーを入れてグツグツと煮込む。
3

２のフライパンにキャベツを加えて２０分程煮込む。
更に月桂樹の葉と胡椒（黒胡椒があれば望ましい）を入れてキャベツがしなるまで煮込む。
4

３に味見をしながら塩、胡椒で味を整えておく。
※本来ならここでニンニクとトマトを入れる。
良い味加減になったら熱を止めて、スープ用の容器に入れて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ビーツは本当は生の方が良いのですが、手に入らなかったので缶詰を使いました。ボルシチはサワークリームやローリエ、ディル等の香辛料を使うものなのですが、簡易版という事で作ってみました。あ、サワークリームの代わりにヨーグルトでも良かったですね☆

きっかけ

寒かったので暖かいスープを母の所で作ってみました。

公開日：2012/03/31

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こあくま５２７作って下さった方々に深く御礼致します＜(_ _)＞実は、今年１月に氷の上で酷い転倒をし、右肘複雑骨折の上、神経の損傷で治療に２年かかりますとの事です。左で文章を打ってますが辛いです。ご迷惑をおかけする事にお詫び致します(*- -)(*_ _)ペコリこんな私のレシピを作って下さった皆様に心から感謝とお礼を述べさせて頂きます＜(_"_)＞