残ったお節で海老芋のポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにバターを入れ中火でタマネギとベーコンのみじん切りを炒めます。

2. 2

   タマネギがキツネ色になってきたら、細かく刻んだ海老芋を加え、塩、コショウし、マッシャーで潰していきます。

3. 3

   2.に水1カップとブイヨンを加え、弱火で煮ます。このときもマッシャーでゆっくり潰しながら、煮ます。

4. 4

   少し冷まして、ミキサーにかけ、鍋に戻します。
   牛乳を加え、弱火でゆっくりかき混ぜながらのばし、コーンと生クリームを入れます。

5. 5

   黒胡椒とドライパセリをふって、完成です。
   こんがりトーストしたパンと一緒に食べると最高です。