炒め茄子のちりばめトマトレシピ・作り方

Name: 炒め茄子のちりばめトマト
Total time: 10 min
Yield: １
Ingredients: 茄子 半本; トマト ５分の１個; バジル 少々; だし汁 大匙１杯; *本みりん 80ｃｃ; *ゆず果汁 35ｃｃ; *酢 35ｃｃ; *だしの素 小匙２分の１; *昆布茶 小匙２分の１; *砂糖 小匙２分の１; *塩 小匙ｊ２分の１

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約10分
300円前後

こあくま５２７

炒めた茄子とトマトって相性が良さそうですし、見た目もキレイなので作ってみました。
塩ポン酢で食べますが手作りです。

材料（１人分）

茄子: 半本

トマト: ５分の１個

バジル: 少々

だし汁: 大匙１杯

*本みりん: 80ｃｃ

*ゆず果汁: 35ｃｃ

*酢: 35ｃｃ

*だしの素: 小匙２分の１

*昆布茶: 小匙２分の１

*砂糖: 小匙２分の１

*塩: 小匙ｊ２分の１

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作り方

1

茄子はへたを取り、水で洗ってアク抜きをする。それから縦に３等分に切る。
トマトは中身を取り出し、別に保存して皮を小さめのサイコロ状に切る。
2

塩ポン酢を作る。
１．本みりんを鍋で煮る。
２．１にだし汁、昆布茶、
　　砂糖、塩を加えて
　　よく溶かす。
３．２にゆず果汁と酢を入れ
　　て良く混ぜ、冷やす。
3

フライパンにだし汁を入れ、茄子を汁が無くなるなで炒める。
火を止めて冷めたら、器に盛り、トマトを飾りつけ、塩ポン酢をかける。バジルを振りかけたら完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茄子は炒め過ぎないようにして下さい。オリーブオイルを使って焼いても美味しいです。中身のトマトは後でトマトポン酢を作る時に使います。塩ポン酢が作れない方は売ってるものでもOKです(^-^)

きっかけ

炒め茄子とトマトの相性が良いかと思って作りました。

公開日：2011/08/14

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このレシピを作ったユーザ

こあくま５２７作って下さった方々に深く御礼致します＜(_ _)＞実は、今年１月に氷の上で酷い転倒をし、右肘複雑骨折の上、神経の損傷で治療に２年かかりますとの事です。左で文章を打ってますが辛いです。ご迷惑をおかけする事にお詫び致します(*- -)(*_ _)ペコリこんな私のレシピを作って下さった皆様に心から感謝とお礼を述べさせて頂きます＜(_"_)＞