残ったじゃがいもとにんじんで作るポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを鍋に溶かして、みじん切りにしたタマネギを弱火で透き通るまでよく炒め、小麦粉を加え、更によく炒める。

2. 2

   皮をむいて乱切りにしておいたじゃがいもとにんじんを（1）に入れ、ひたひたの水で茹でる。途中灰汁を取って、マギーブイヨンを入れ、やわらかくなるまで。

3. 3

   やわらかくなったじゃがいもとにんじんを鍋の中でつぶしながら、とろみがつくまでゆっくりかき混ぜ、牛乳を加える。

4. 4

   （3）をミキサーに入れ、また鍋に移し、弱火でよくかき混ぜる。塩・コショウで味を調えたらスープボウルなどに盛り、パセリを散らす。