紫のさつまいもと甘酒のしっとりなめらかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮をむき適当な大きさに切って、水につけてあくを抜く。
   蒸し器で柔らか目に蒸してからあたたかいうちに潰す。（粗くてOK）

2. 2

   ①をフードプロセッサーにかけ滑らかに。甘酒を少しずつ加え程よい甘さに。紫いもの甘さにより、すべて甘酒では甘すぎる場合は牛乳を。次に卵・V.Eを加え更によく撹拌。

3. 3

   なめらかにした②をカップに等分して注ぐ。鍋（フライパン）に2㎝ほど水を入れて沸騰させ、カップを並べ、布で覆った蓋をする。強火で沸騰後、弱火で7～8分蒸しそのまま冷ます。

4. 4

   フワフワの蒸したてにメープルをたらして食べてもOK !
   粗熱が取れてから冷蔵庫でしっかりと冷やし、イチゴやマシュマロ等のトッピングをして楽しんでもOK！