下味でしっとりやわらか☆鶏むね肉のピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お肉を薄めのそぎ切りにし、料理酒と醤油をかけて、からめます。

2. 2

   塩麹とチキチキボーンの素を加えて、冷蔵庫で20分以上寝かせます。
   塩麹もお肉がやわらかくなりますが、チキチキボーンの素を入れるとお肉がさらにやわらかくなります。

3. 3

   冷蔵庫から出したら、片栗粉をまぶして、混ぜ合わせます。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをいれ、3を溶き卵につけて焼いていきます。

5. 5

   裏返して、蓋をして中まで火を通します。

6. 6

   卵が取れかけたものは、2度卵につけて焼いてもOKです。
   
   中まで火が通り、表面も少しこんがりしてきたら、出来上がりです。