つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、みじん切りにします。

2. 2

   ボールに、ひき肉・玉ねぎ・卵白・塩コショウ・片栗粉・醤油を入れます。

3. 3

   粘りが出るまでよく混ぜます。

4. 4

   ざっくりと12等分に区切りをつけ、お水を用意します。
   （分量外）
   お水で手を濡らしながらつくねを小判型に丸めていきます。

5. 5

   火にかけてサラダオイルをひいたフライパンに、丸めたつくねをどんどん置いていきます。
   ※火加減は弱火です。

6. 6

   2分位焼いて、焼き色がついたらひっくり返します。

7. 7

   次に蓋をして6分間焼きます。
   
   ※火加減は弱火のままです。

8. 8

   焼いている間に☆印の調味料を合わせておきます。

9. 9

   つくねが焼けたら、合わせ調味料を加えます。

10. 10

    火加減をやや中火位にして煮詰めていきます。時々つくねをひっくり返しながら煮汁を絡めます。

11. 11

    煮汁が少なくなって泡がブクブクしている状態になったらOK！
    最後に片栗粉を加えてフライパンを返してよく絡めて完成☆

12. 12

    竹フォークを刺したら、残った卵黄と共に盛り付けて完成です‼