野菜たっぷり！ケチャップでラタトゥイユレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり！ケチャップでラタトゥイユ
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: トマト １個; ズッキーニ １本; ナス １本; パプリカ（黄） １個; アスパラガス １束; 玉ねぎ 1/2個; コンソメスープ（キューブ） 300ml; ケチャップ 適量; イタリアンパセリ ひとつまみ; 塩 少々; オリーブオイル 適量

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約30分
1,000円前後

料理家ガンガン

厳密な作り方とは違いますが、家庭で簡単に手に入りやすい材料だけで考案してみました！
パンにもよく合います(^^)v

材料（４人分）

トマト: １個

ズッキーニ: １本

ナス: １本

パプリカ（黄）: １個

アスパラガス: １束

玉ねぎ: 1/2個

コンソメスープ（キューブ）: 300ml

ケチャップ: 適量

イタリアンパセリ: ひとつまみ

塩: 少々

オリーブオイル: 適量

作り方

1

野菜は全て1cm角くらいにカットします
2

別鍋にコンソメを沸かしておきましょう
3

材料を火の通りやすい物同士をオリーブオイルで炒めていきます
→玉ねぎ、パプリカ、ナス
→ズッキーニ、アスパラガス
4

ズッキーニ、アスパラガスにある程度火が入ればトマトも加えて炒めましょう

野菜を炒める時は塩をしましょう
5

炒めた野菜は鍋に移してまとめましょう
6

鍋にコンソメスープを入れて汁気がほぼ無くなるくらいまで煮詰めます
7

トマトケチャップを少しずつ加え、好みの味に調味します。
量はその時々です！
味が決まれば完成です
8

器に盛ってパセリを振りましょう

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

炒めるときのオリーブオイルが多いと、ギトギトになってしまうので量には注意！炒めるときの野菜に塩をするのは忘れないように！コンソメスープが少なくなってきたら焦げ付き始めるので要注意！ケチャップは入れすぎると濃くなるので少しずつ！

きっかけ

カポナータやラタトゥイユという料理がありますこのレシピとは厳密には違いますが、そのイメージを元に家庭で作り安くしようと思ったのが始まりです

公開日：2020/01/18

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このレシピを作ったユーザ

料理家ガンガン調理師（イタリアン）/食生活アドバイザー/食品技術管理専門士調理学校で2年間調理・製菓を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。現在、様々なメディアでレシピ投稿中。 ↓↓COOKPADもしてます↓↓ https://cookpad.com/kitchen/12280443 ↓↓インスタグラム↓↓ https://instagram.com/gngn_cooking