おつまみやお弁当に♪無添加！簡単ピクルスレシピ・作り方

Name: おつまみやお弁当に♪無添加！簡単ピクルス
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 大根 5cm; 人参 1／2本; きゅうり 1本; ◎酢 50ml; ◎水 80ml; ◎粒黒胡椒 8粒; ◎ローリエ 1枚; ◎砂糖 大1; ◎塩 小1

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1時間以上
300円前後

mama's cafe 123

粒胡椒とローリエを入れた本格派♪自家製のピクルスです( *´艸｀)おつまみやお弁当に便利な常備おかず

みんながつくった数 3件

材料（4人分）

大根: 5cm

人参: 1／2本

きゅうり: 1本

◎酢: 50ml

◎水: 80ml

◎粒黒胡椒: 8粒

◎ローリエ: 1枚

◎砂糖: 大1

◎塩: 小1

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作り方

1

鍋に◎を入れ沸騰直前で火をとめる。
そのまま冷ましておく
2

大根、人参、きゅうりをそれぞれ4cmのサイに合わせて切る
3

蓋つきの容器に2を隙間無く並べ、1をまわしかける。ピクルス液に野菜がしっかり沈むようにするのがポイント！
4

半日〜一晩寝かせて完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ピクルスを軽く沸騰させ、必ず冷ましてからつけること！熱いままだと野菜の色が悪くなります

きっかけ

レストランで美味しいピクルスを食べ、自宅でも作れそうだと思い再現してみました

公開日：2014/10/12

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このレシピを作ったユーザ

mama's cafe 123 handmade好きで、幅広く様々なジャンルを楽しんでいます(＊´m`＊) お料理や自家製酵母や手捏ねパン、 sweetsを焼く事も大好きなので、自己流の拙いレシピですがご紹介していきたいと思っております♪ 減塩、添加物減、美肌と（笑）健康に良いレシピ研究中目指すは素敵なお家cafe☆+..(￣m￣) 同じ趣味の方々との、素敵なご縁があると嬉しいです☆+. 宜しくお願い致します(＊´∀`＊)