高知名物！ぼうしパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜＜上生地を作る＞＞
   薄力粉をふるい、上白糖と合わす。

2. 2

   卵を入れ、均一に混ぜる。

3. 3

   冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   ＜＜パン生地を作る＞＞
   マーガリン以外のパン生地用の材料を混ぜ合わせ、ひとつにまとめていく。

5. 5

   ある程度まとまってきたら、更になめらかになるまで5分程捏ねる。

6. 6

   マーガリンを練り込み、更に捏ね上げていく。

7. 7

   15分程捏ね、つながりが出来たら生地が乾燥しないようにして35℃前後で約60分発酵させる。

8. 8

   生地を10個に分割し、軽く丸めて15分程休ませる。

9. 9

   休ませた後、均等にガスを抜きながら生地を丸める。

10. 10

    天板に並べ、35℃前後で40分発酵させる。

11. 11

    発酵が終わったら、上生地をかけて180℃のオーブンで10程焼く。