紅茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄・水・サラダ油を大きめのボウルで合わせ、湯煎し、とろみがつくまで混ぜる。（卵白は冷やしておく）

2. 2

   ①にふるった薄力粉と紅茶パウダーを加え、粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   ＜＜メレンゲを作る＞＞
   冷やした卵白を少し泡立ててから、グラニュー糖とコーンスターチを合わせたものを入れ、しっかり泡立てる。

4. 4

   ＜＜合わせて焼く＞＞
   ゴムベラを使い、卵黄生地
   に1/4のメレンゲを合わし、
   なじませてから残りのメレ
   ンゲも合わせる。
   型に流して150℃～160℃で約30分焼く。

5. 5

   ＜＜仕上げる＞＞
   焼き上がったら、型をさか
   さまにして冷ます。

6. 6

   ケーキを切り分け、泡立て
   た生クリームを上からかけ
   る。