ピリ辛あんの中華風茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量の牛乳を少し取り分けて温め、ウェイパー小1/2を溶かします。卵を溶きほぐし、全部の牛乳と合わせて混ぜ、ザルで濾します。

2. 2

   白菜は5ミリ幅に切り、耐熱容器に入れてラップし、加熱してかさを減らします。

3. 3

   しいたけは薄切り、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

4. 4

   水気を軽くしぼった白菜と、しいたけと鶏肉を器に入れ、手順1を注ぎます。

5. 5

   鍋に水を2センチほど入れて沸騰させ、4つ折りにしたキッチンペーパーの上にラップをした器を置き、蓋をして蒸します。弱火で12～15分くらいが目安です。

6. 6

   耐熱容器にAを全部入れてよく混ぜ、レンジで加熱してあんを作ります。ぶくぶく沸いて、片栗粉もしっかり加熱されたら取り出し、かき混ぜます。茶碗蒸しにかけたら出来上がりです。