材料（４人分）
- 赤芽芋
- ４個
- さつま揚げ
- ４枚
- だし
- ８００ｃｃ
- ●酒
- 大匙１
- ●砂糖
- 小匙２
- ●塩
- 少々
- ●みりん
- 小匙１
- ●薄口醤油
- 小匙２
作り方
-
- 1
- 赤芽芋は皮をむき１．５ｃｍ厚さの輪切りにする
水で洗って少しでんぷん質を落とす
さつま揚げは半分に切る
-
- 2
- だしを煮たて＜●＞の調味料を入れる
調味料が溶けたら赤芽芋を入れて中火の弱火で１５分煮る 焦げ付かないよう時々見て火力を調節する
さつまあげをいれサット煮たら火を止める
-
- 3
- ２０分ぐらいおいておくとよく味が染む
煮汁も入れて盛り付ける
おいしくなるコツ
赤芽芋は水で洗ってでんぷん質を落とし薄口醤油を使うと白く煮あがります
しっとりほっこり煮あがります
きっかけ
煮物が美味しい季節になりました
関連情報
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その他の野菜
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赤芽芋とさつま揚げの炊き合わせ
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薄口醤油で白く煮ました