材料（２人分）
- 赤がれい
- ２切れ
- だし昆布５ｃｍ角
- ２枚
- Ａ・水・酒
- 各１００ｃｃ
- Ａ・みりん
- ５０ｃｃ
- Ａ・砂糖
- 大匙１強
- Ａ・醤油
- １３０ｃｃ
- Ａ・塩
- 少々
作り方
-
- 1
- 魚は洗って水分を拭いておく
鍋に＜Ａ＞の調味料を入れてだし昆布をいれ魚を入れる
クッキングペーパーを鍋に入る大きさに切り落し蓋にする
-
- 2
- 白ねぎは５センチに切り網で焼いて焦げ目をつけておく
鍋を火に掛け沸騰したら中火で１０分煮る
９分ぐらい煮てねぎを入れる
最後強火で煮汁を少し煮詰める
煮汁もタップリ入れて盛り付ける
おいしくなるコツ
魚は新しいものを買うこと
きっかけ
煮魚が食べたくなりました
焼きねぎを添えてみました
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以前は煮汁を沸騰させてから魚を入れていたのですがテレビでプロの方が調味料も魚も最初から入れてられたのでそうしています