甘酸っぱい☆柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子をたわしなどで
   きれいに洗い
   皮をむく。

   

2. 2 皮を千切りにする。

   

3. 3 鍋に2の皮を入れ
   皮が浸るくらいの
   水を入れる。

   

4. 4 3の水が沸騰したら
   皮をざるにあげる。
   これを3回繰り返す。
   (苦みを抜きます。)
5. 5 皮を剥いた柚子から
   果汁を絞り出す。

   

6. 6 果肉と種、薄皮を分ける。
7. 7 種と薄皮は
   お茶の煮だし用パックに入れる。

   

8. 8 皮、果肉、果汁、水、7で作ったパックを鍋に入れ、強火で煮る。

   

9. 9 煮立ったら
   中火にして
   30分煮込む。
10. 10 パックを取り出す。
11. 11 3回に分けて砂糖を加える。
    1回加えるごとに
    5分煮込む。

    

12. 12 弱火で30分煮込む。
13. 13 煮沸した瓶にジャムを移し、完成です☆