茄子の豚肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を広げ、麺棒で軽く叩いて伸ばす
   縦に４～6つ切りにした茄子を乗せてクルクル巻いていく

2. 2

   茶こしを使って小麦粉を薄くまぶす
   （コテコテにつけずに薄化粧でOK)

3. 3

   フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして並べる
   全体にこんがり焼き色がついたら蓋をし、茄子が柔らかくなるまで蓋をして4～5分蒸し焼きにする

4. 4

   肉から出てきた余分な脂をペーパーで拭き取る
   ＊脂があるとタレが絡みにくくなるので。

5. 5

   ☆を入れ、照りが出るまで煮詰めて完成です。