そら豆のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そら豆はさやのままレンジに入れ、500wで約3分30秒。粗熱がとれたら薄皮を除く。

2. 2

   じゃがいも、玉ねぎは薄い輪切りにする。

3. 3

   フライパンにキャノーラ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、じゃがいもを加える。ひたるくらいの水を注ぎ、煮立たせる。７分ほど、やわらかくなるまで煮て火を止める。

4. 4

   ミキサーに３、１、塩を入れてかくはんし、なめらかになったらフライパンに戻し、火にかける。牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。好みでゆでたそら豆を飾る。