シンプル イズ ベスト☆新じゃがフライ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新じゃがは皮付きのまま調理するので皮をきれいに洗って半分に切りさっと水にさらしてからペーパーで水分をふき取る。
   ※大きな新じゃがの場合は1/4や1/6に切ってください。

2. 2

   鍋の高さ1cm程の揚げ油を入れて火にかけ160℃の低温にぎゅうぎゅうに新じゃがを入れ弱火にして揚げる。
   ※ぎゅうぎゅうに入れても弱火でも勝手にジワジワ温度は上がってきます。

3. 3

   揚げバットに取り出し熱いうちに塩をふる。