コーヒーロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温に戻す。
   ぬるま湯とインスタントコーヒーを混ぜておく。
   型にクッキングシートを敷いておく。
   オーブンを170度に余熱しておく。
   卵は卵白と卵黄に分ける。

2. 2

   卵白に砂糖３０ｇを入れて電動ミキサーで攪拌する。
   持ち上げたとき落ちないくらい固いメレンゲにする。

3. 3

   卵黄1個を別の入れ物で攪拌し、へらで１に混ぜる。

4. 4

   コーンスターチと薄力粉をふるい入れ、ざっくりと混ぜる。
   インスタントコーヒーとぬるま湯を混ぜた液を半分とこめ油を入れる。
   へらで30回くらい混ぜる。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、全体が平らになるようにならす。

6. 6

   170度のオーブンで20分焼き、型から外す。
   ラップをふんわりかけて、冷ます。

7. 7

   卵黄2個に砂糖５０ｇを入れて電動ミキサーで攪拌する。

8. 8

   インスタントコーヒーとぬるま湯を混ぜた液を入れる。
   混ぜる。

9. 9

   室温に戻したバターを電動ミキサーでホイップする。
   ８を3回に分けていれ、その都度よく攪拌する。

10. 10

    6の生地が冷めたか確認する。
    6の生地の巻き終わり部分を斜めにカットして巻きやすくしておく。
    ９を薄く延ばして塗る。（後で端に足したいので少し取っておく）

11. 11

    生地を巻く。
    横から見てクリームが足りないようならへらで入れる。
    ラップでギュッと包む。
    冷蔵庫で冷やして固まったらカットして完成。