コーヒーロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは室温に戻す。
   ぬるま湯とインスタントコーヒーを混ぜておく。
   型にクッキングシートを敷いておく。
   オーブンを170度に余熱しておく。
   卵は卵白と卵黄に分ける。
2. 2 卵白に砂糖３０ｇを入れて電動ミキサーで攪拌する。
   持ち上げたとき落ちないくらい固いメレンゲにする。

   

3. 3 卵黄1個を別の入れ物で攪拌し、へらで１に混ぜる。

   

4. 4 コーンスターチと薄力粉をふるい入れ、ざっくりと混ぜる。
   インスタントコーヒーとぬるま湯を混ぜた液を半分とこめ油を入れる。
   へらで30回くらい混ぜる。

   

5. 5 クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、全体が平らになるようにならす。

   

6. 6 170度のオーブンで20分焼き、型から外す。
   ラップをふんわりかけて、冷ます。

   

7. 7 卵黄2個に砂糖５０ｇを入れて電動ミキサーで攪拌する。

   

8. 8 インスタントコーヒーとぬるま湯を混ぜた液を入れる。
   混ぜる。

   

9. 9 室温に戻したバターを電動ミキサーでホイップする。
   ８を3回に分けていれ、その都度よく攪拌する。

   

10. 10 6の生地が冷めたか確認する。
    6の生地の巻き終わり部分を斜めにカットして巻きやすくしておく。
    ９を薄く延ばして塗る。（後で端に足したいので少し取っておく）

    

11. 11 生地を巻く。
    横から見てクリームが足りないようならへらで入れる。
    ラップでギュッと包む。
    冷蔵庫で冷やして固まったらカットして完成。