材料（３人分）
- 茄子
- 3本
- バナメイ海老
- 9尾
- たまご
- 2個
- ピーマン
- 大1個
- ●天ぷら粉
- 大さじ３
- ●水
- 大さじ３．５
- 玉ねぎのみじん切り
- １００ｇ
- ☆ケチャップ
- 大さじ２
- ☆しょうゆ
- 大さじ１
- ☆酢
- 大さじ１
- ☆さとう
- 小さじ２～大さじ１
- ☆おろしにんにく（チューブ）
- 3ｃｍ
- ☆豆板醤
- 小さじ1/3~
- 片栗粉
- 小さじ１
- サラダ油
- 適量
作り方
-
- 1
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- フライパンに油をひき、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりするまで炒める
☆を入れ,煮立ってきたら水溶き片栗粉でトロミをつけ、皿にあけておく
-
- 2
-
- ナスは一口大の乱切りにし水にさらしアク抜きする
ピーマンは一口大の乱切りにする
-
- 3
-
- 海老は殻を剥いて背わたをとる
●を混ぜ、海老を入れて絡める
-
- 4
-
- 中火の油で海老をカラリと揚げる
ピーマンもさっと素揚げする
-
- 5
-
- 綺麗にしたフライパンに油をひき、溶き卵を入れ、大きく混ぜ、柔らかめの炒り卵を作り、いったん取り出す
-
- 6
-
- 油を足し、茄子を炒れしんなりするまで炒める
-
- 7
-
- １と４と５を入れて手早く絡める
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