茄子とズッキーニ豚ひき肉のケチャチリ炒め煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 茄子
- 2本
- ズッキーニ
- 1/2本（１２０ｇ）
- 豚挽き肉
- １５０ｇ
- 水
- １００ｃｃ
- ☆顆粒コンソメ
- 小さじ1//2
- ☆ケチャップ
- 大さじ２
- ☆スイートチリソース
- 大さじ２
- ☆オイスターソース
- 小さじ２
- ☆おろしにんにく（チューブ）
- ３～４センチ
- ☆黒こしょう
- 少々
- サラダ油
- 適量
作り方
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- 1
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- 茄子は皮を縞に剥き、厚さ1ｃｍの輪切りにし、水にさらしアク抜きする
ズッキーニは厚さ1ｃｍの半月切りにする
＊今回は太かったので半月に。細い場合は輪切りでもＯＫです。
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- 2
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- フライパンに油をひき、ひき肉を入れて炒める
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- 3
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- ひき肉に火が通ったら、茄子とズッキーニを入れて軽く炒める
水を加え、蓋をし柔らかくなるまで弱火で煮る
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- 4
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- ☆を入れ、好みの濃度になるまで煮詰める
おいしくなるコツ
ひき肉から脂をたくさん出る場合は、ペーパーで拭き取った方がサッパリとヘルシーに仕上がります。
きっかけ
あるもので
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