キャラメルパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵は室温に戻しておく。薄力粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるっておく。トッピングのナッツ類を空焼きする。

2. 2

   ☆キャラメルクリームを作る。小鍋に☆のグラニュー糖を入れて茶色になるまで煮詰めていく。全体に茶色くなったら火を止め生クリームを入れ手早くよく混ぜる。

3. 3

   キャラメルクリームを常温に冷ます。時々かき混ぜて下さい。焦がし具合はお好みですが、少し苦いかなくらいまで煮詰めても生クリームと合わせるとちょうどいいと思います。

4. 4

   室温に戻しておいたバターをハンドミキサーで軽く混ぜる。砂糖を3〜4回にわけ入れ、白くふんわりなるまでよく混ぜる。ふわふわになるのを意識して混ぜてください。

5. 5

   ４に溶き卵を少しずつ（8回くらいにわけて）入れ、その都度よく混ぜる。卵を足すたびにしっかり混ぜて下さい。この時もふわふわを意識してください。

6. 6

   オーブンを170度に予熱開始。５にキャラメルクリームを入れてよく混ぜる。

7. 7

   ６にふるっておいた粉類を入れツヤが出るまで混ぜる。切るように混ぜる。

8. 8

   型に流し込み170度のオーブンで40から45分焼く。

9. 9

   竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。粗熱が取れたら型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。

10. 10

    プレゼント用に小さな型で焼きました。
    ワックスペーパーでラッピングしてから、透明な袋に入れましたぁ。