ほんのり和風♪抹茶のサーターアンダギー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉子は割りほぐす。

2. 2

   お皿にバターを乗せて、ふんわりラップで３０秒加熱して溶かしバターを準備する。

3. 3

   バニラエッセンスを加えて、ミックス粉を１/３位入れて木杓子で混ぜる。

4. 4

   残りを少しずつ加え、木杓子で練り混ぜていく。

5. 5

   かなりポロポロしますが練っていくうちにまとまって粘りが出てきます。

6. 6

   粉っぽい所に溶かしバターを入れて、全体に混ぜて練っていく。

7. 7

   抹茶パウダーにお湯を入れて抹茶ペーストを準備する。

8. 8

   出来上がった生地に抹茶ペーストを練り込む。
   
   →ここで生地が出来たら、ラップをかけて３０分位置くと生地が馴染みます。

9. 9

   １６０℃の油の中に、ピンポン玉位の大きさにざっくり成型して落とし転がしながら揚げる。
   
   うちでは油少なめ、サーターアンダギーの２/３位の油で転がしながら揚げちゃってます^^

10. 10

    自然に花のように開き、ゴツゴツして色付いてきたら、揚げ網に上げて油を切って出来上がり。

11. 11

    揚げたてサクサク☆少し経つと生地が馴染んでまた美味しいです。
    
    常温で３～４日、日持ちします。