材料（３人分）
- 茹でうどん
- ３玉
- たまご
- ３個
- しいたけ
- ２個
- えのき
- ５０ｇ
- 小ネギ
- ２～３本
- 麺つゆ（２倍濃縮）
- １カップ
- 片栗粉
- 大さじ１強
- 七味唐辛子
- 適量
作り方
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- 1
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- 鍋に麺つゆと水（かけ汁の割合）を入れて火にかける
食べやすい大きさに切った、椎茸とえのきを入れて、さっと煮る
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- 2
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- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
溶き卵を回し入れ、卵が固まってきたら、ゆっくり、大きくかき混ぜる
＊すぐにかき混ぜると汁が濁ってしまいます
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- 3
- ２と同時進行で、別鍋でうどんを茹でる（２分ぐらい）
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- 4
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- 丼に茹でたうどんをいれ、２をかける
小口に切ったネギを乗せ、七味を振る