材料（４～５人分）
- 餃子の皮
- ２５～３０枚
- 豚挽き肉
- １５０ｇ
- キャベツ
- １５０ｇ
- ニラ
- 3０ｇ
- ☆にんにくチューブ
- 小さじ１
- ☆おろししょうが
- ５ｇ
- ☆長ネギみじんぎり
- ２０ｇ
- ☆ごま油
- 大さじ１
- ☆しょうゆ
- 小さじ１
- ☆さとう
- 小さじ１
- ☆塩
- 小さじ1/3
- ☆こしょう
- 少々
- ☆片栗粉
- 小さじ２
- ☆S＆B 本生きざみわさび
- 小さじ２
- サラダ油
- 適量
- ごま油
- 適量
- （たれ）しょうゆ
- 小さじ１
- （たれ）酢
- 小さじ２
- （たれ）S＆B 本生きざみわさび
- 適量
作り方
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- 1
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- キャベツはレンジで２分加熱し、みじん切りにして水気を絞る
ニラはみじん切りにする
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- 2
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- ボウルに豚挽き肉、キャベツ、ニラ、☆の調味料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる
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- 3
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- バットに小麦粉と片栗粉（分量外）を混ぜ合わせたものを薄く敷く
割合は小麦粉３、
片栗粉１ぐらい
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- 4
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- 餃子の皮に具を乗せ、周りに水で溶いた小麦粉（分量外）を薄く塗り、包んでいく
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- 5
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- 包んだ餃子は３のバットに並べる
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- 6
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- フライパンに、やや多めのサラダ油をひき、餃子を並べる
一度に全部焼けないので、餃子１７個分を焼いていきます
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- 7
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- 水１００ｃｃに、３の残りの粉を小さじ１程度入れて混ぜる（羽つきになります）
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- 8
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- フライパンに火をつけ、餃子の表面に薄い焼き色がつくまで焼く
７の水を入れ、蓋をし、中火で水分がなるまで焼く
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- 9
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- ごま油を回し入れ、羽の部分がパリッと、浮き上がってくるまで加熱する
焦げすぎないように、焼き色をチェックしてください
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- 10
- 皿を被せて裏返し、皿に盛る
（油が熱いので、ヤケドに注意！余分な油を捨ててからの方が全然です）
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- 11
- しょうゆと酢を混ぜ、わさびを添えた、たれでいただきます