揚げ茄子ポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギ、ミョウガはみじん切り、しそは千切りにする。玉ねぎはみじん切りにして5分ほど水にさらし、ざるにあげて水気を切り軽く絞る。

2. 2

   揚げ油を鍋に熱し、180度になったところで、なすを乱切りにしてキッチンペーパーで水気をとり、揚げていく。（切ってすぐ揚げればアクは出ないので水にさらす必要がありません）

3. 3

   なすがきつね色になったら網にあげて油をきり、皿に盛って①とポン酢をかけていただく。