超簡単料理(^^) 香り高い春菊とクルミのサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 春菊
- 1把
- クルミ（実のみ、殻から出した状態で）
- 片手分
- レモン汁（瓶詰めなどの市販品でOK）
- 大さじ2～3
- 塩
- 少々
作り方
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- 1
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- クルミをすり鉢に入れ、ごま粒大程度まですり下ろす。
*あまり細かくする必要はありません！
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- 2
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- よく洗い葉先だけ摘んだ春菊をボウルに入れ、60℃前後の温湯を注いでかき混ぜながら熱を通す。
*あくまでざっくり熱が通る程度で十分です。加熱しすぎないよう注意してください！
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- 3
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- 全体に熱が行き渡ったら、すぐに流水を注いで冷やす。
こうすることで、パリッとした食感が出るようになる。
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- 4
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- 全体が十分に冷えたら、ザルに空けてよく水気を切っておく。
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- 5
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- 大きめのボウルに移し、塩を入れ全体に行き渡るようにかき混ぜる。
その後、余分な水気を切ってからレモン汁を加え、再度かき混ぜる。
最後にすったクルミを和えればできあがり～(^^)
おいしくなるコツ
・クルミは製菓材料などで売ってます。する前にオーブントースターなどで軽くチンすると、より香ばしさが引き立ちます。
・レモン汁は入れすぎないよう注意しましょう。初めに分量の半分を加え、味を見ながら残りを追加するようにします。
きっかけ
以前、知り合いから教えてもらった一品です。
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レシピなどとご大層に言うのが恥ずかしいほど、簡単にできるサラダですよ(^^)