遅く起きた朝は・・・シリーズ2♪ 塩卵の中華粥 レシピ・作り方

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つきミテハねる
酒を飲んだ翌朝にぴったりです。
米対水の割合で粥加減が変わるので、一番よさげな配合を選んで下さい。
*米1:水2~3 雑炊風
*1:5 通常
*1:7~8 薄め

材料(1人分)

100ccほど
500ccほど
ごま油(またはサラダ油)
小さじ1
中華味の素(粉末でも固形でも可)
少々
鶏ささみ
1本
ネギ
少々
ショウガ
少々
塩卵の白身
1個分

作り方

  1. 1
    研いだ米に粥の加減に必要な量の水(コメント参照)を注ぎ、そこに中華味の素少々とごま油を入れる。
    これでふたをして極弱火に掛ける。
    *一人用土鍋を使ってますが、普通の鍋でもOKです♪
  2. 2
    約10分ほどでフツフツたぎってくるので、そうなったら刻んだ鶏ささみを入れ、またふたをしてそのまま煮込む。
  3. 3
    さらに10分ほど煮込んだら、小口に刻んだネギと針ショウガを入れ、またまたふたをしてそのまま煮込む。
  4. 4
    さらに10分ほど煮込んだら、よく溶きほぐした塩卵の白身を入れ、全体を軽くかき混ぜる。
    その後、ふたをして10分ほど煮込めばできあがり~(^^)

おいしくなるコツ

・塩卵の塩分のみで十分な味付けができます。 ・もし塩卵がない場合は、普通の卵(お好みで全卵でも可)を使いますが、その際は塩を使って味付けしてください。 ・前晩から米を研いで浸水しておくと、とてもふっくらと炊きあがりますよ。

きっかけ

レシピレシピID1330000724『塩卵の挽き肉巻き』で余った卵の白身を使い、じっくり煮込んだ中華粥にしてみました。普通の卵と違って、塩卵は割った後でも2~3日は冷蔵庫保存が利きますよ。休日の朝に胃に優しいお粥はいかがですか♪

公開日:2011/02/22

関連情報

カテゴリ
おかゆ
料理名
中華粥

このレシピを作ったユーザ

つきミテハねる 猫と一緒に日々料理の道を追求しておりました。 がっ・・・。 ・・・現在は開店休業状態です。猫、御嶽山に修行に出たので。

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