・漬け込み時間によってマグロの食感が変わります。漬け込むほどにねっとり感が出ますので、お好みで時間を調整して下さい（最大1日は漬け込み可能）。 ・浅く漬けた場合は、漬け汁を少々ご飯に掛けてね。 ・漬けたマグロを酢洗いすると一味変わりますよ。
安いマグロブツを使って食べ応えのある丼にしてみました。
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