魚の三枚おろし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚をよく洗います。魚の首もとから包丁斜めにいれ、反対側も同じことをし、頭と体を分けます。

2. 2

   お腹に包丁を入れ、内臓を取り出し、血などをよく洗い落とします。

3. 3

   背中のほうから背骨にそって包丁で徐々に切込みを入れていき、背骨まで到達したら、尻尾から包丁を背骨に垂直に入れ、身を切り離します。反対側も同じことをしてください。