プレーンベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBのパンケースに生地の材料をすべて入れて、｢生地作りコース｣をスタート！
2. 2 こねが終わったら、20分ほどHBの中で発酵させ、適当なところでHBの電源を強制終了して生地を取り出す。
3. 3 ※こねが終わった段階で電源を切って取り出しても構いません。その方がどっしり目の詰まった、固めのベーグルになります。
4. 4 生地を6等分して丸めて、ベンチタイム10分。
5. 5 ベーグルの形に成型し、二次発酵20分。その間に、オーブンを200度に予熱スタート。
6. 6 ★のお湯を沸かし、ベーグルを片面30秒ずつゆでる。ひっくり返してさらに30秒。天板に乗せて、200度のオーブンで15分くらい焼く。