大葉はさみアジフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジの頭と内臓を落としたら、うろことせいごを取る。
   腹開きにして中央の骨を取る。
   指の腹でさわって小骨を確認し、毛抜きなどで取る。

2. 2

   骨が抜けたら、アジの身の両面にうっすら塩こしょうをして下味をつける

3. 3

   大葉にアジをのせる。

4. 4

   バットなどに小麦粉を入れてアジの両面に薄くつけ、溶き卵をからめ、パン粉を全体につける。

5. 5

   サラダ油は170～180℃に熱しておき、こんがりとキツネ色になるまで、2～3分ほどを目安に揚げれば完成。