手作り餃子もここまで来たのか レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにごま油を3回しほど入れて熱します。

2. 2

   ミンチをフライパンに入れ炒めます。にんにくチューブ、生姜チューブ、塩、胡椒を入れてしっかり味付けして下さい。

3. 3

   キャベツ、玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに入れ全体を炒めます。

4. 4

   全体に軽く火が通ったら、創味シャンタン、塩、胡椒を入れ混ぜ合わせます。この時、必ず強火にして仕上げに水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。水溶き片栗粉は好きな分量で構いません。

5. 5

   4をボールに移しておきます。フライパンを後から使うので洗っておくと便利です。

6. 6

   餃子をおく入れ物に片栗粉をふっておきます。

7. 7

   具の粗熱が取れれば餃子の皮に包みます。お急ぎの方は、うちわで仰いで冷ますなどして下さい。

8. 8

   餃子の皮の中心に小さじ1強くらいの具を乗せ、皮の内側半分に水溶き片栗粉を指で塗ります。半分に折って餃子の形にします。

9. 9

   片栗粉をふっておいた入れ物に餃子を並べていきます。

10. 10

    全部包み終えたら、手を洗い、いよいよ餃子を焼いていきます。

11. 11

    フライパンを熱し、ごま油を3回しほど入れ、餃子を並べていきます。写真の様に中心を開ける感じで円を描く様に置いていって下さい。

12. 12

    強火のままで大丈夫です。2分ほどして皮が焼けて来たら、水溶き小麦粉を入れて蓋をします。この時、水を20ccだけフライパンの端に一緒に入れましょう。

13. 13

    フライパンの水が蒸発して、餃子に火が通ってそうなことと、皮全体がパリっと焼けているかを確認して下さい。

14. 14

    フライ返しで全体が持ち上がりそうなら○です。

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    お皿をフライパンにびっくり返しでおきます。お皿の裏に手を置いて、フライパンをひっくり返します。すると、餃子が綺麗にお皿に盛り付けできます。

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    出来上がりです。