鉄火味噌 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ナスは縦4等分にしてから、更に半分にカットする。玉ねぎ、ピーマンは袈裟切りにする。
- 2 フライパンにサラダ油を引いて加熱する。温まったらナス、玉ねぎを加えて火を通す。
- 3 炒めた野菜は一度フライパンから取り出し、ピーマンだけをさっと炒める。
- 4 ピーマンに火が入ったら、先に火を入れた野菜を合わせて更に炒める。
- 5 ボールに味噌、みりん、料理酒を入れて混ぜ合わせる。
-
6
5を4のフライパンに混ぜ合わせる。
仕上げにホワイトペッパー、ガラムマサラで味を整える。
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