アーミッシュ風チキンヌードルスープ・ちょい手抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   夕食後の鶏の丸焼き残骸。骨に付いた肉は手でこそげ取る。

2. 2

   こそげ取った肉は、冷蔵庫で保存しておく（あとで使う）でも、鶏肉ないならないでもええよ。野菜だけのスープも十分美味しいしね。

3. 3

   材料に600ccって書いてあるけど、これはあくまで目安。鍋に骨入れて、骨かくれるまで水を入れてローリエも入れて煮る。沸騰したら弱火でことこと1時間以上、煮込む。

4. 4

   残り物の鶏の骨でええんやけど、そんなんないとか、あるいはそんな時間ないっていう人は、市販のチキンブロスでもチキンコンソメでもええよ。

5. 5

   3でしっかり煮込んだスープを濾した物。脂が浮いてたら取り除いてね。

6. 6

   これは私が使ってるスープ用冷凍野菜。ずぼらですんませんｗ本場のスープに入ってる野菜は、じゃがいも、人参、セロリ、玉ねぎ、コーンやったよ。面倒やない人はそれで作ってね。

7. 7

   5に6を入れて沸騰したら弱火で煮込む。
   野菜に火が通ってええ具合になったら、塩こしょうで味を整える。

8. 8

   本来使うのは、エッグヌードルっていう平たい乾麺やねんけど、家に常備してる全粒粉を使ったスパゲティを使用。好みのパスタつこてね。長いパスタはポキポキ折って小さくしたってな。

9. 9

   7のスープに8のスパゲティと2の鶏肉を入れる。私は鍋の上で直接鶏肉をはさみで切りながら放り込んでるねん。野菜と同じくらいの大きさにしてね。

10. 10

    パスタが茹だったら出来上がり。スープにパスタ入れっぱなしやったら、フニャフニャになるやん？って思うやろうけど、もちろん、フニャフニャｗでもそういうスープやねん。

11. 11

    普通のチキンヌードルスープには入ってへんのやけど、アーミッシュ料理では入ってたから、粗く刻んだゆで卵も投入。ほんまは固ゆで玉子がええんやけど、半熟ぽくなってもた。気にせず投入ｗ

12. 12

    お好みで粉チーズやとろけるチーズをのせて召し上がれー♪
    缶詰でも売ってるし、ダイナーでも食べられるスープやけど、家で作ると濃厚なおかずスープになるよ。