アーミッシュ風チキンヌードルスープ・ちょい手抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1 夕食後の鶏の丸焼き残骸。骨に付いた肉は手でこそげ取る。

   

2. 2 こそげ取った肉は、冷蔵庫で保存しておく（あとで使う）でも、鶏肉ないならないでもええよ。野菜だけのスープも十分美味しいしね。

   

3. 3 材料に600ccって書いてあるけど、これはあくまで目安。鍋に骨入れて、骨かくれるまで水を入れてローリエも入れて煮る。沸騰したら弱火でことこと1時間以上、煮込む。

   

4. 4 残り物の鶏の骨でええんやけど、そんなんないとか、あるいはそんな時間ないっていう人は、市販のチキンブロスでもチキンコンソメでもええよ。
5. 5 3でしっかり煮込んだスープを濾した物。脂が浮いてたら取り除いてね。

   

6. 6 これは私が使ってるスープ用冷凍野菜。ずぼらですんませんｗ本場のスープに入ってる野菜は、じゃがいも、人参、セロリ、玉ねぎ、コーンやったよ。面倒やない人はそれで作ってね。

   

7. 7 5に6を入れて沸騰したら弱火で煮込む。
   野菜に火が通ってええ具合になったら、塩こしょうで味を整える。
8. 8 本来使うのは、エッグヌードルっていう平たい乾麺やねんけど、家に常備してる全粒粉を使ったスパゲティを使用。好みのパスタつこてね。長いパスタはポキポキ折って小さくしたってな。

   

9. 9 7のスープに8のスパゲティと2の鶏肉を入れる。私は鍋の上で直接鶏肉をはさみで切りながら放り込んでるねん。野菜と同じくらいの大きさにしてね。

   

10. 10 パスタが茹だったら出来上がり。スープにパスタ入れっぱなしやったら、フニャフニャになるやん？って思うやろうけど、もちろん、フニャフニャｗでもそういうスープやねん。
11. 11 普通のチキンヌードルスープには入ってへんのやけど、アーミッシュ料理では入ってたから、粗く刻んだゆで卵も投入。ほんまは固ゆで玉子がええんやけど、半熟ぽくなってもた。気にせず投入ｗ

    

12. 12 お好みで粉チーズやとろけるチーズをのせて召し上がれー♪
    缶詰でも売ってるし、ダイナーでも食べられるスープやけど、家で作ると濃厚なおかずスープになるよ。