自家製いくら♬　すじこをいくらに変身～～☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すじこをボールに入れて、ぬるま湯（50度？触れる限界の温度ぐらい）を注いで、じゃばじゃばすじこをほぐす。

2. 2

   真っ白のお湯になる。
   つぶつぶがつながってる膜をはがす。
   お湯を捨てる

3. 3

   今度は冷水を入れて、かすを再びとる。いくらが割れて、膜だけになってるのが、冷水につけることにより、白くなるので、それも取り除く

4. 4

   ①と②を何度か（４・５回）繰り返す

5. 5

   最後は冷水だけで、余分なごみを取り除いてざるにあげる

6. 6

   たれを作る（すじこ１本に対して）みりん・酒を火にかけ、アルコールを飛ばして、醤油・ほんだしを加えて、軽くひとにたちしたら、冷やす。

7. 7

   たれが冷えたら、いくらとたれを合わせて冷蔵庫で１、２時間置いておく。
   味が入ったら食べドキ～☆