ラズベリーのビスコッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   予め☆印を混ぜてから、卵黄、卵白、オイル、ラズベリーピュレ、クエン酸を混ぜ、様子を見ながら色素を加える。
   焼くと色がとぶので少し濃いくらいにしておくと丁度いい。

2. 2

   ★印を合わせてザルで篩い、切るように混ぜる。底から生地を掬うようにしてまんべんなく、むらのないように混ぜる。
   粉が完全に混ざり切る前、まだ粉が残ってるうちに次の工程へ。

3. 3

   ◎印を粗く刻んでから混ぜ、粉が見えなくなったら生地の完成。
   天板に敷いたオーブンシートの上に、幅７㎝、高さ２㎝の帯状に成形する。（※写真は別のフレーバーのものです）

4. 4

   180℃で予熱したオーブンで20分ほど焼いて、少し冷めて切っても崩れない程度まで固くなってから１cm厚にスライスし、切り口を上にして天板に並べていく。

5. 5

   170℃のオーブンで15分程度、少し焼き色がつくくらいまで焼いて完成。
   
   ラッピングは粗熱が取れてからにします。