ボンゴレビアンコ（あさりのパスタ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【あさりの砂抜き】
   潮干狩りで採ってきたあさりは、水1㍑に対し塩大さじ2の塩水に入れ、一晩程おいて砂抜きする。砂抜きしたあさりは水でよく洗う

2. 2

   にんにくをみじん切りにする。葱を小口切りにする

3. 3

   鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩少々（分量外）を入れる。表示時間より1分短くパスタを茹でる。100ml茹で汁を残して湯切りする

4. 4

   フライパンにオリーブオイルと2のにんにくを入れて弱火で炒める。にんにくの香りが出てきたらあさりと酒を加えて蓋をする。中火で2分程あさりの殻が開くまで加熱する

5. 5

   4のフライパンに3のパスタと茹で汁を加えてよく混ぜ合わせる

6. 6

   ○で調味して皿に盛り、葱を散らして出来上がり♪