紫いものおやつコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫いもは、ウチは"焼き芋"なので温め(生産地の島以外は生で持ち込みや購入不可らしい)、もし生ならラップしてレンジでやわらかくなるまで約6分加熱する。

2. 2

   紫いもの皮をむき、マッシュする。バターを溶かして混ぜる。生クリームを、かたさによって少しずつ足して、なめらかにする。好みのやわらかさになったら成型する。

3. 3

   パン粉をつけて（これはズボラ。ちゃんとするなら小麦粉やとき卵をつけてから。）油を熱してキツネ色になるまで揚げる。