一番だしの茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 水と昆布を鍋に入れて約20分おく。中火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。花かつおを加えて弱火で約1分加熱し、火を止めて約3分おく。ペーパータオルを敷いたザルでこす。
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2
しいたけを4つに切る。
かまぼこを8枚に切る。
茶碗蒸しの器に枝豆、かまぼこ、えび、しいたけを入れる。 - 3 鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れて温め、火を止めて粗熱を取る。ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁を加えて混ぜ、茶碗蒸しの器にそそぐ。
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4
蒸気の上がった蒸し器に器を入れ、蓋をして弱火で約10分蒸し、火を止める。
約3分蒸らしてできあがり。
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