里芋の柚子みそがらめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を取る。(ウチは、包丁で皮をむくともったいないので、スポンジのかたい部分でこすって落とす)

2. 2

   だし汁と砂糖・しょうゆを合わせ、里芋を入れて落しぶた・上ぶたをかけてやわらかくなるまで煮込む。ゆずの皮を細かく刻んでおく。

3. 3

   白みそにゆずの皮を混ぜて、②の煮汁で溶きのばし、里芋にからめてできあがり。