おせち すばす （酢れんこん?） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんの皮をむき、3～4mくらいに輪切りにする。
   鷹の爪の種を取り、辛いのが好きなら輪切りにする。ちょい辛にするならそのまま。

2. 2

   鍋にれんこんを入れ、ひたひたの水と酢を入れて、弱火で煮る。
   少し透きとおるくらいに白さになるまで。

3. 3

   れんこんの水分を拭いて、れんこんが温かいうちにポリ袋にれんこんとすし酢・鷹の爪を入れる。時々上下を返して、味をなじませてできあがり。