チョコ不使用 ガトーショコラ 卵とココア（+水）で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は後で泡立てるので、ボウルごと冷凍庫に入れておくと良い（冷凍すると短時間で泡立てることができる）卵黄は室温に戻し、オーブンは170℃で余熱。

2. 2

   水は冷水でなければOK・心配ならレンジで20秒ほど加熱して、ぬるま湯よりぬるい程度に。卵黄とココアに水を少しずつ入れながら混ぜてドロドロ状にする。

3. 3

   卵白はメレンゲ状になるまで泡立てたほうがいいらしいけど、ウチは面倒なので白っぽくさせる程度(笑)で②の生地にさっくり混ぜる。

4. 4

   型に入れ、170℃で30～40分焼いて、竹串で刺してベチョベチョしていなければできあがり。卵とココアだけなので多少ベチョっとはする生地。焼き上がりはふっくらで、後にしぼんでくる。